春去成都，尝尝被古人手动点赞的邛酒

2017春季糖酒会即将在成都开幕，“酒”成为了3月的最大热词。

成都简称“蓉”，别称“蓉城”，位于“天府之国”的中心区域。春去成都，不仅能感受当地宜人的气候，更能深刻领略成都独特的酒文化。

其实，成都这座城市向来与美酒渊源深厚。酒的创造发明者，相传是夏禹时代的仪狄，距现在已将近四千年历史。在上世纪八十年代，考古工作者曾在四川广汉三星堆（距今约三千年历史）发掘出来很多精美的酒器。既然有器，可见酒的制造更为向前，足以证明成都酿酒历史之悠远。

此外，成都还是唐宋以来中国最著名的宴饮之都。当时，饮酒之风盛行，《北梦锁言》道出：“蜀之士子莫不沽酒，慕相如涤器之风“。同时，游乐风气正盛，游乐时饮酒亦成为最当时的潮流。诗人张籍在《成都曲》中写到“万家桥边多酒家，游人爱向谁家宿”，此番意境与赵雷歌中“走到玉林路的尽头，走过小酒馆的门口”的感觉异曲同工。

更值得一提的是，隶属于成都市的邛崃，也素以白酒闻名。邛崃，古代被称为临邛，又名邛州，从蜀国守张若筑临邛县城起距今已有两千余年历史。邛崃筑城置县后，凭借肥沃的土地、水源以及生态环境的优势，临邛的酿酒业十分兴旺。在漫长的岁月里，多少文人墨客因邛酒与此地结缘，为邛酒写下了脍炙人口的诗章，将邛崃悠久的文化、邛酒的醇香一起书写记录留于后世。

唐代时，邛酒酿造已发展到高峰，酒肆遍布城中，一时邛酒还成了宫廷贡酒。唐高祖李渊的部将，官至宰相的李百药在《少年行》中呤道的：“始酌文君酒，新吹弄玉箫，少年不欢乐，何以尽芳朝”，便证明文君酒在宫廷中的地位。牛峤在成都品尝邛酒后，写下了“锦江烟水，卓女烧春浓美”，这“浓美”二字，说明了邛酒的独特魅力。

同时，邛酒也因为其独有的“香、冽、醇、厚”备受文人大咖的青睐。五代蜀相韦庄在《河传》词中描绘“春晚，风暖，锦城花满……翠娥争劝临邛酒，纤纤手，拂面垂丝柳”，正值成都的阳春三月，人们游春时争相畅饮临邛美酒。

明代的高启醉饮临邛美酒后，说临邛这地方“花如秦苑好，酒比蜀都饶”，并非酒后胡言。所谓“临邛自古称繁庶”、“天府南来第一州”，得天独厚的地理位置和环境，使邛崃成为白酒原酒之乡。